Pileći ajmokac, kremasto jelo koje kombinuje sočnu piletinu, bogat sos, i mirisne začine. Savršen je izbor za hladnije dane ili kada želite ukusan, domaći obrok.
Sastojci:
- 500 g pilećeg mesa (batak, karabatak ili belo meso, prema vašem izboru)
- 2 srednja krompira, isečena na kockice
- 1 veći crni luk, sitno iseckan
- 2 šargarepe, isečene na kolutiće
- 3 čena belog luka, sitno iseckana
- 1 lovorov list
- 1 kašika brašna
- 100 ml pavlake za kuvanje
- 50 g maslaca
- 1 kašika seckanog peršuna
- So i biber po ukusu
- Mlevena crvena paprika (blaga ili ljuta, po želji)
- 1 l pileće supe (može i od kocke)
Priprema:
- Priprema piletine: U šerpi zagrejte malo ulja i propržite pileće komade dok ne dobiju zlatnu boju. Dodajte so i biber po ukusu. Kad meso dobije lepu koricu, izvadite ga iz šerpe i ostavite sa strane.
- Priprema povrća: Na istoj masnoći, dodajte maslac, sitno iseckan crni luk i beli luk, pa propržite dok luk ne postane staklast. Zatim dodajte isečenu šargarepu i krompir, pa sve zajedno pržite još nekoliko minuta.
- Pravljenje sosa: Dodajte brašno i kratko propržite, mešajući stalno kako biste dobili svetlu zapršku. Kada brašno dobije blago zlatnu boju, polako dodajte pileću supu uz stalno mešanje, pazeći da se ne stvore grudvice. Zatim vratite piletinu u šerpu, dodajte lovorov list i mlevenu papriku.
- Kuvanje: Poklopite šerpu i kuvajte na srednjoj vatri 30-40 minuta, ili dok piletina i povrće ne omekšaju. Povremeno promešajte i dodajte još malo vode ako je potrebno.
- Dovršavanje sosa: Kada je piletina kuvana, dodajte pavlaku za kuvanje i sitno seckani peršun. Kuvajte još nekoliko minuta da se sve lepo sjedini i postane kremasto.
- Serviranje: Poslužite pileći ajmokac uz domaći hleb, pire krompir ili pirinač. Posipajte dodatnim peršunom za boju i svežinu.
Saveti za savršenstvo:
- Za bogatiji ukus, pre nego što dodate pavlaku, možete umešati i malo rendanog sira ili parmezan.
- Prilagodite začine prema vašem ukusu – ajmokac može biti blaži ili ljutkastiji, zavisno od toga koliko crvene paprike i bibera dodate.
Ajmokac je pravo komforno jelo koje podseća na toplinu doma i može se lako prilagoditi vašim željama.