Jednostavna, kremasta i bogata paradajz čorba koja osvaja svojim punim ukusom! Ovaj recept donosi savršen balans između svežine paradajza, aromatičnih začina i kremaste teksture, a možete je pripremiti za manje od 30 minuta.
Sastojci (za 4 osobe):
- 1 kg svežeg paradajza (ili 700 ml pasiranog paradajza)
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 šargarepa
- 1 manji krompir (za gustinu)
- 500 ml povrtnog bujona (ili vode)
- 1 kašičica šećera (da ublaži kiselinu paradajza)
- 1 kašičica suvog origana
- 1/2 kašičice bosiljka (svež ili suv)
- 1 lovorov list
- 100 ml neutralne pavlake (ili biljnog mleka za vegansku verziju)
- So i biber po ukusu
- Svež peršun za dekoraciju
Priprema
- Priprema paradajza:
Ako koristite svež paradajz, prvo ga blanširajte. Napravite plitke rezove na vrhu paradajza u obliku krsta, potopite ih u vrelu vodu na 30 sekundi, a zatim ih odmah prebacite u hladnu vodu. Ogulite kožicu i iseckajte na kockice. - Dinstanje povrća:
U dubokom loncu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno seckan crni luk i pržite dok ne postane staklast. Zatim dodajte sitno seckan beli luk i šargarepu isečenu na kolutiće. Dinstajte 5 minuta dok povrće ne omekša. - Dodavanje paradajza i začina:
Dodajte iseckan paradajz (ili pasirani paradajz), krompir isečen na kockice, lovorov list, origano i bosiljak. Promešajte i kuvajte 5 minuta dok paradajz ne pusti svoj sok. - Dodavanje bujona:
Sipajte povrtni bujon i pustite da sve zajedno proključa. Smanjite temperaturu i kuvajte na laganoj vatri 20 minuta, dok povrće ne omekša i ukusi se lepo sjedine. - Blendiranje:
Sklonite čorbu s vatre i izvadite lovorov list. Uz pomoć štapnog blendera ili klasičnog blendera, izblendajte čorbu dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. - Finalni korak:
Vratite čorbu na šporet i dodajte pavlaku. Dobro promešajte i kuvajte još 2-3 minuta, bez ključanja. Posolite i pobiberite po ukusu.
Serviranje
Poslužite toplu paradajz čorbu uz domaći hleb, prepečene krutone ili pospite sitno seckanim peršunom. Za dodatnu svežinu, možete dodati nekoliko kapi maslinovog ulja ili narendanog parmezana.
Saveti:
- Koristite zrele, sočne paradajze za najbogatiji ukus.
- Za pikantniju verziju, dodajte prstohvat ljute paprike.
- Ako pravite veću količinu, čorbu možete zamrznuti i uživati u njoj kasnije.
Prijatno! 😊