Štrudla sa makom

Ako ste ljubitelj tradicionalnih kolača koji vraćaju u detinjstvo, štrudla s makom je pravi izbor. Njena savršena kombinacija mekane kore i bogatog fila od maka čini je neodoljivim desertom koji često zauzima posebno mesto na našim trpezama. Priprema ove poslastice nije komplikovana, a rezultat je vredan svakog uloženog minuta.

Potrebni sastojci

Za testo:

  • 500 g glatkog brašna
  • 1 kvasac (sveži ili kesica suvog kvasca)
  • 250 ml toplog mleka
  • 80 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 80 g maslaca (otopljenog)
  • 2 jajeta
  • Prstohvat soli

Za fil:

  • 300 g mlevenog maka
  • 200 ml mleka
  • 120 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 kašika meda (po želji)
  • Rendana korica jednog limuna
  • 50 g suvog grožđa (po želji)

Priprema korak po korak

1. Priprema testa:

  1. U posudi rastvorite kvasac u toplom mleku sa kašičicom šećera. Ostavite ga 10 minuta da se zapeni.
  2. U velikoj posudi pomešajte brašno, so, šećer i vanilin šećer.
  3. Dodajte zapenjeni kvasac, otopljeni maslac i jaja, pa zamesite glatko testo. Po potrebi dodajte još malo brašna kako bi testo bilo mekano, ali ne lepljivo.
  4. Pokrijte testo krpom i ostavite ga da narasta oko 1 sat na toplom mestu dok se ne udvostruči.

2. Priprema fila:

  1. U manjem loncu zagrejte mleko i šećer dok ne provri.
  2. Dodajte mleveni mak, med, vanilin šećer i koricu limuna. Kuvajte na laganoj vatri dok se smesa ne zgusne.
  3. Ako volite bogatiji fil, dodajte suvo grožđe koje ste prethodno namočili u toploj vodi.
  4. Ostavite fil da se ohladi.

3. Formiranje i pečenje štrudle:

  1. Naraslo testo podelite na dva dela.
  2. Svaki deo razvucite oklagijom u pravougaonik debljine oko 0,5 cm.
  3. Premažite testo ohlađenim filom, pa ga čvrsto uvijte u rolat.
  4. Stavite rolate na pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte krpom i ostavite još 20-30 minuta da odmore.
  5. Premažite ih umućenim jajetom za sjaj.
  6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 30-35 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.

Saveti za savršen rezultat:

  • Štrudla će ostati meka i sočna ako je čuvate u hermetički zatvorenoj posudi.
  • Fil možete prilagoditi svom ukusu, dodajući orahe, cimet ili čak malo čkolade.
  • Ako volite više fila, povećajte količinu maka i mleka, ali pazite da fil ne bude previše redak.

Prijatno i uživajte u svakom zalogaju ove domaće štrudle s makom! Ovaj recept će sigurno postati jedan od vaših omiljenih za sve prilike.