Knedle su klasik koji volimo, ali zašto ih ne bismo osvežili modernim dodirom? Ovaj recept za knedle sa sezonskim voćem i aromatičnim sosom osvojiće sve ukućane. Idealne su za porodični ručak ili kao desert koji mami osmehe.
Sastojci:
Za knedle:
- 500 g krompira (brašnasti tip)
- 200 g brašna (po potrebi malo više)
- 1 jaje
- Prstohvat soli
Za punjenje:
- 200 g sezonskog voća (šljive, kajsije, jagode ili borovnice)
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica cimeta
Za aromatični sos:
- 200 ml slatke pavlake
- 50 g bele čokolade
- 1 kašičica vanilin ekstrakta
- Rendana korica limuna (po želji)
Za posipanje:
- 100 g mlevenih oraha ili prezli
- 50 g maslaca
- 2 kašike šećera
Priprema:
- Priprema testa:
- Skuvajte krompir u ljusci dok ne omekša. Oljuštite ga dok je još topao, izgnječite u pire i ostavite da se ohladi.
- U ohlađeni krompir dodajte brašno, jaje i so. Umesite glatko testo. Testo ne sme biti lepljivo, ali izbegavajte dodavanje previše brašna kako knedle ne bi bile tvrde.
- Priprema voćnog punjenja:
- Sezonsko voće operite, osušite i po potrebi iseckajte na manje komade.
- U činiji pomešajte voće, šećer i cimet.
- Formiranje knedli:
- Od testa kidajte komade veličine loptice za golf. Svaki komad rastanjite na dlanu, stavite voće u sredinu i oblikujte knedlu.
- Knedle stavite na blago pobrašnjenu površinu dok ih sve ne napravite.
- Kuvanje:
- U velikom loncu zagrejte vodu do ključanja i blago je posolite.
- Ubacujte knedle u ključalu vodu i kuvajte ih dok ne isplivaju na površinu (oko 5 minuta).
- Priprema posipa:
- U tiganju rastopite maslac, dodajte prezle ili mlevene orahe i šećer. Pržite dok smesa ne postane zlatna i mirisna.
- Priprema sosa:
- U malom loncu zagrejte slatku pavlaku do tačke ključanja, ali pazite da ne provri.
- Sklonite sa šporeta, dodajte belu čokoladu i mešajte dok se ne istopi.
- Dodajte vanilin ekstrakt i rendanu koricu limuna za osvežavajući miris.
- Finalno serviranje:
- Skuvane knedle izvadite iz vode, ocedite i uvaljajte u pripremljeni posip.
- Poslužite ih sa toplim aromatičnim sosom prelivenim preko ili sa strane.
Savet za serviranje:
Ukrasite knedle svežim voćem, listićima mente ili malo narendane čokolade za dodatni vizuelni efekat. Ovaj desert savršeno ide uz šolju domaće kafe ili čaja.
Prijatno! 🥰