Kremasti sos od belog luka sa piletinom

Sastojci (za 4 porcije)

  • 2 velika pileća beleta (oko 600 g), prepolovljena i tanko isečena
  • So i sveže mleven crni biber
  • ½ kašičice italijanskog začina
  • 3 supene kašike brašna
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike putera
  • 10 čenova belog luka, oljuštenih – polovini zadrži ceo, polovini sitno iseckaj
  • ¾ šolje pilećeg bujona
  • ⅓ šolje suvog belog vina (opciono)
  • ¾ šolje slatke pavlake
  • ½ kašičice belog luka u prahu
  • Para listova svežeg peršuna (za dekoraciju)

Priprema

  1. Pripremi piletinu
    • Začini piletinu solju, biberom i italijanskim začinom.
    • Uvaljaj u brašno da se ravnomerno obloži. Otrese višak.
  2. Zapeči piletinu
    • Zagrej maslinovo ulje i 1 kašiku putera u širokom tiganju.
    • Peći pileće filete 3–4 minuta po strani dok ne porumene.
    • Prendi ih i stavi na tanjir.
  3. Isprži beli luk
    • Na srednje tihoj vatri, dodaj preostali puter.
    • Ubaci cele čenove i odseckani beli luk, prži 3–4 minuta dok ne zamiriše i lagano zarumene.
  4. Kreiraj sos
    • Sipaj bujon i vino, ako ga koristiš, pa mešaj da otpustite sve ukuse iz tiganja.
    • Dodaj pavlaku i beli luk u prahu. Mešaj i ostavi da krčka 4–5 minuta, dok se sos ne zgusne na kremastu teksturu.
  5. Dodaj piletinu
    • Vrati piletinu u tiganj, pažljivo prelazi sosom, i kuvaj još 2–3 minuta, da se sve lepo poveže i zagreje.
  6. Serviranje
    • Pospi svežim peršunom.
    • Preporučujem posluženje uz pire krompir, testeninu ili masline riže – sos je odličan da se „pokupi“ uz hleb.

🔍 Moji saveti

  • Dekoracija: Dodaj tanko parmezansko čips na vrh za vizuelnu eleganciju.
  • Začin sa peckanjem: Ubaci jednu ljutu papričicu u sos ako voliš blaži šmek.
  • Biljni šmek: Umesto peršuna, probaj sa đumbirovim klincem – iznenađujuće osvežava sos.
  • Bez alkohola: Umesto vina, dodaj kašičicu jabučnog sirćeta za blagu kiseoću.