Posni bolonjez „na kašiku“ – gust i aromatičan sos bez mesa
Ako mislite da je posni bolonjez redak i bez ukusa, ovaj recept će vas potpuno razuveriti.
Ovo je gust, domaći sos koji se jede kašikom, a tajna njegove punoće krije se u jednom sastojku koji savršeno zamenjuje meso.
Idealno jelo za post, ali i za sve koji žele lakši, a zasitan obrok.
Sastojci:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 rendana šargarepa
- 200 g sitno seckanih šampinjona
- 100 g crvene sočiva
- 1 kašika paradajz-pirea
- 400 ml pelata ili pasiranog paradajza
- 1 kašičica mlevene paprike
- prstohvat cimeta
- so i biber po ukusu
- suvi bosiljak ili origano
- oko 700 ml vode ili povrtnog temeljca
Priprema:
Na zagrejanom ulju propržite crni i beli luk dok ne omekšaju. Dodajte rendanu šargarepu i šampinjone, pa dinstajte dok tečnost ne ispari. Ubacite crvenu sočivu i paradajz-pire, kratko promešajte, zatim dodajte pelat, vodu i začine.
Kuvajte na tihoj vatri 25–30 minuta, uz povremeno mešanje, dok se sos ne zgusne i sočivo potpuno ne omekša.
Po potrebi dodajte još malo tečnosti, ali cilj je da bolonjez ostane gust.
Zašto je ovaj recept poseban?
- sočivo daje sitost i teksturu
- šampinjoni zamenjuju meso
- blagi trag cimeta pojačava ukus paradajza
- odličan je i sutradan