Lagane kao oblak, sa tajnim šmekom vanile i limuna
Postoje deserti koji nisu samo slatkiš, već uspomena. Šnenokle su upravo to – kašika detinjstva, miris kuhinje i osećaj da je sve na svom mestu. Ovaj recept zadržava tradicionalnu dušu, ali uz mali dodatak koji ih čini još svilenkastijim i aromatičnijim.
🥚 Sastojci (4 porcije)
Za sneg:
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- prstohvat soli
- par kapi limunovog soka
Za vanila krem:
- 500 ml mleka
- 4 žumanca
- 2 pune kašike šećera
- 1 kašičica gustina
- 1 vanilin štapić (ili 1,5 kašičica prirodnog ekstrakta)
- rendana korica neprskanog limuna (tajni sastojak)
Priprema
1. Mleko za poširanje
Zagrej mleko sa vanilom na tihoj vatri – ne sme da provri, već samo da lagano “diše”.
2. Sneg koji se topi u ustima
Umuti belanca sa solju i par kapi limuna dok ne postanu čvrsta, pa postepeno dodaj šećer. Kašikom oblikuj oblačiće i spuštaj ih u toplo mleko. Poširaj 30–40 sekundi sa svake strane, pa pažljivo izvadi.
3. Krem kao svila
Umuti žumanca sa šećerom i gustinom. U tankom mlazu dodaj toplo mleko, pa sve vrati na ringlu i mešaj dok se ne zgusne. Na kraju dodaj koricu limuna – daje diskretnu svežinu koja pravi razliku.
4. Spajanje
U činije sipaj krem, preko poređaj šnenokle i po želji dodaj:
- malo karamelisanog šećera
- mrvicu mlevenih badema
- ili samo kap domaćeg meda
🍮 Savet za poseban utisak
Ako želiš „wow efekat“ za goste – šnenokle serviraj u staklenim čašama, slojevito. Izgledaju moderno, a ukus ostaje potpuno domaći.