Klasično Balkansko Jelo Koje Osvaja Srce
Gibanica je jedno od najpoznatijih jela na Balkanu, cenjena zbog svoje jednostavnosti, bogatog ukusa i hrskave teksture. Ova tradicionalna pita od tankih kora i sira često se priprema za doručak, večeru ili kao deo praznične trpeze. U nastavku vam donosimo recept za klasičnu gibanicu koja će sigurno postati omiljena u vašoj kuhinji.
Sastojci
Za 6-8 osoba:
- 500 g tankih kora za pitu
- 500 g sitnog sira (feta ili kombinacija fetine i domaćeg sira)
- 4 jaja
- 200 ml kisele pavlake
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 1 prašak za pecivo
- So po ukusu (ako sir nije dovoljno slan)
- 100 ml mineralne vode
Priprema
- Priprema fila:
- U velikoj posudi pomešajte sir, jaja, kiselu pavlaku, jogurt, ulje i prašak za pecivo. Ako je sir neslan, dodajte malo soli. Sve dobro sjedinite viljuškom ili mikserom dok ne dobijete ujednačenu smesu.
- Priprema kora:
- Pripremite pleh za pečenje (dimenzija oko 30×20 cm) i lagano ga premažite uljem. Zagrejte rernu na 180°C.
- Složite gibanicu:
- Na dno pleha stavite dve kore tako da prelaze ivice pleha. Premažite ih tankim slojem fila. Preko fila stavite jednu zgužvanu koru, a zatim je prelijte sa nekoliko kašika fila. Ponovite postupak dok ne potrošite sve kore i fil.
- Preklopite ivice donjih kora preko zadnjeg sloja fila i premažite preostalim filom. Na kraju, prelijte gibanicu mineralnom vodom da bi bila vazdušasta i hrskava.
- Pečenje gibanjice:
- Stavite gibanicu u zagrejanu rernu i pecite oko 40-45 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu.
Serviranje
Gibanica se može poslužiti topla ili hladna, kao glavno jelo ili prilog. Savršeno se slaže uz jogurt, kiselo mleko ili šolju domaćeg čaja. Bilo da je pripremate za porodični doručak ili posebne prilike, gibanica će svojim ukusom i mirisom oduševiti sve prisutne.