Skip to content
Sastojci (za 4 porcije)
- 2 velika pileća beleta (oko 600 g), prepolovljena i tanko isečena
- So i sveže mleven crni biber
- ½ kašičice italijanskog začina
- 3 supene kašike brašna
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike putera
- 10 čenova belog luka, oljuštenih – polovini zadrži ceo, polovini sitno iseckaj
- ¾ šolje pilećeg bujona
- ⅓ šolje suvog belog vina (opciono)
- ¾ šolje slatke pavlake
- ½ kašičice belog luka u prahu
- Para listova svežeg peršuna (za dekoraciju)
Priprema
- Pripremi piletinu
- Začini piletinu solju, biberom i italijanskim začinom.
- Uvaljaj u brašno da se ravnomerno obloži. Otrese višak.
- Zapeči piletinu
- Zagrej maslinovo ulje i 1 kašiku putera u širokom tiganju.
- Peći pileće filete 3–4 minuta po strani dok ne porumene.
- Prendi ih i stavi na tanjir.
- Isprži beli luk
- Na srednje tihoj vatri, dodaj preostali puter.
- Ubaci cele čenove i odseckani beli luk, prži 3–4 minuta dok ne zamiriše i lagano zarumene.
- Kreiraj sos
- Sipaj bujon i vino, ako ga koristiš, pa mešaj da otpustite sve ukuse iz tiganja.
- Dodaj pavlaku i beli luk u prahu. Mešaj i ostavi da krčka 4–5 minuta, dok se sos ne zgusne na kremastu teksturu.
- Dodaj piletinu
- Vrati piletinu u tiganj, pažljivo prelazi sosom, i kuvaj još 2–3 minuta, da se sve lepo poveže i zagreje.
- Serviranje
- Pospi svežim peršunom.
- Preporučujem posluženje uz pire krompir, testeninu ili masline riže – sos je odličan da se „pokupi“ uz hleb.
🔍 Moji saveti
- Dekoracija: Dodaj tanko parmezansko čips na vrh za vizuelnu eleganciju.
- Začin sa peckanjem: Ubaci jednu ljutu papričicu u sos ako voliš blaži šmek.
- Biljni šmek: Umesto peršuna, probaj sa đumbirovim klincem – iznenađujuće osvežava sos.
- Bez alkohola: Umesto vina, dodaj kašičicu jabučnog sirćeta za blagu kiseoću.
