Ako volite musaku, ali želite da probate nešto drugačije i zdravije, ovaj recept za musaku sa kupusom će vas oduševiti. Kombinacija slojeva kupusa, mlevenog mesa i kremastog preljeva pravi je praznik za nepca, a istovremeno je bogata vlaknima i hranljivim materijama.
Sastojci:
- 1 glavica belog kupusa (oko 1 kg)
- 500 g mlevenog mesa (junetina, ćuretina ili svinjetina po želji)
- 1 veći crni luk, sitno iseckan
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 2 šargarepe, narendane
- 2 paradajza, seckana ili 200 ml soka od paradajza
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica slatke aleve paprike
- 1/2 kašičice mlevenog kima (opciono)
- So i biber po ukusu
Za preljev:
- 3 jaja
- 200 ml kisele pavlake (ili jogurta za lakšu verziju)
- 100 ml mleka
Priprema:
- Priprema kupusa:
Kupus iseckajte na tanke trake ili krupnije komade. Prokuvajte ga u slanoj vodi 5-7 minuta dok ne omekša. Procedite i ostavite sa strane. - Priprema fila:
U šerpi zagrejte maslinovo ulje. Dodajte sitno seckan crni luk i pržite dok ne postane staklast. Ubacite beli luk i šargarepu, pa pržite još 2-3 minuta. Dodajte mleveno meso i mešajte dok ne promeni boju. Na kraju ubacite paradajz, začine (alevu papriku, kim, so, biber) i kuvajte još 10 minuta dok se smesa sjedini. - Slaganje musake:
U podmazanu tepsiju slažite slojeve. Počnite s polovinom kupusa, zatim rasporedite sloj fila s mesom, a potom prekrijte preostalim kupusom. - Preliv:
Umutite jaja, kiselu pavlaku i mleko, pa prelijte preko musake. Pobrinite se da preliv ravnomerno pokrije celu površinu. - Pečenje:
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 30-35 minuta, dok musaka ne dobije zlatnu boju na vrhu. - Serviranje:
Ostavite musaku da se malo prohladi pre sečenja, kako bi se slojevi lepo povezali. Poslužite je uz osvežavajuću salatu od krastavaca ili kiseli kupus.
Zašto baš musaka sa kupusom?
Ova verzija musake je odličan način da unesete više povrća u ishranu. Kupus je niskokaloričan, bogat vlaknima i vitaminima, što ga čini idealnim za balansirane obroke. Uz mleveno meso i kremasti preliv, ovo jelo postaje kompletan i ukusan ručak za celu porodicu.