Svi volimo piletinu iz rerne, ali postoji jedan problem: veoma lako može da postane suva i žilava. Dobra vest? Postoji potpuno jednostavan trik koji koriste iskusne domaćice – i čini da meso ostane nežno, sočno i aromatično, čak i ako ga prepečete par minuta.
Tajna je u – „prelivanju sokom sopstvenim sokom“
Tokom pečenja, piletina pušta prirodne sokove. Ako je samo ostavite da stoji, ona se zapravo suši odozgo, a sokovi ispod zagorevaju.
Ali ako tokom pečenja dva puta prelijete meso sopstvenim sokom, površina postaje mekana, a unutra ostaje puna vlage.
Sastojci:
- 1 kg pilećih bataka, karabataka ili belog mesa
- 2 kašike ulja
- 1 kašika putera
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica belog luka u prahu
- ½ kašičice bibera
- 1 kašičica mlevene paprike
- Sok ½ limuna
Priprema:
1. Začinite piletinu
Mesu dodajte ulje, puter, so, biber, papriku i beli luk. Dobro izmasirajte.
2. Zagrejte rernu na 220°C
Rerna treba da bude veoma vruća da bi se piletina brzo „zatvorila“ spolja.
3. Pecite 20 minuta
Primetićete da se u plehu stvorio sok – to je vaš najbolji „začin“.
4. Prelijte meso sokom
Kašikom zahvatite sok sa dna pleha i prelijte preko mesa.
5. Pecite još 20 minuta
Ponovo prelijte sokom pre zadnjih 10 minuta pečenja.
🍋 Dodatni trik – limun!
Na samom kraju iscijedite malo limuna, što meso čini osvežavajućim i sprečava isušivanje.
⭐ Rezultat?
Piletina spolja hrskava, iznutra sočna – kao iz najboljeg restorana.