Ovo je zdravija verzija sarmica jer se koristi raštan, koji je bogat vlaknima, gvožđem i vitaminima. Imaju intenzivniji ukus i često se prave bez mesa za posne dane.
Sastojci (za 4 osobe):
- 10-12 listova raštana
- 300 g mlevenog mesa (mešano ili po želji)
- 100 g pirinča
- 1 glavica crnog luka, sitno seckana
- 2 čena belog luka, sitno seckana
- 1 šargarepa, narendana
- 1 kašičica aleve paprike
- So i biber (po ukusu)
- 1 jaje (za povezivanje smese)
- 2 kašike ulja
- 500 ml paradajz sosa
- 500 ml vode ili bujona
- 1 lovorov list
Priprema:
1. Priprema listova raštana:
- Skinite listove raštana sa glavice i uklonite deblje delove peteljki (po želji).
- Stavite listove u ključalu vodu na 1-2 minuta da omekšaju. Izvadite ih i ostavite da se ohlade.
2. Priprema nadeva:
- Na malo ulja prodinstajte crni luk i beli luk dok ne omekšaju. Dodajte narendanu šargarepu i kratko propržite.
- U činiji pomešajte mleveno meso, pirinač (prethodno opran), dinstano povrće, alevu papriku, jaje, so i biber. Dobro izmešajte.
3. Punjenje i savijanje sarmica:
- Na svaki list raštana stavite kašiku nadeva. Preklopite bočne strane lista ka unutra, pa ga zarolajte kao sarmu.
- Ponovite postupak dok ne potrošite nadev i listove.
4. Kuvanje:
- Na dno šerpe stavite par listova raštana da sarmice ne zagore.
- Složite sarmice u šerpu, a između možete dodati lovorov list.
- Prelijte paradajz sosom i dolijte vodu ili bujon tako da sarmice budu skoro prekrivene.
- Pokrijte šerpu i kuvajte na laganoj vatri 1.5 do 2 sata.
Posluživanje:
Poslužite sarmice tople, uz krišku domaćeg hleba ili kašiku pavlake. Prijatno! 🍴
Ako želite, recept možete prilagoditi dodavanjem začina poput peršuna ili nane za dodatnu aromu.