Ukusna i jednostavna riblja čorba koja će postati omiljeni obrok u vašoj kuhinji! Ovaj recept kombinuje bogatstvo ukusa sveže ribe, začina i povrća u pravoj domaćoj čorbi. Savršeno za porodične ručkove ili posebne prilike.
Sastojci (za 4 osobe):
- 500 g sveže ribe (šljivar, som ili oslić)
- 2 šargarepe
- 1 crni luk
- 1 paprika (crvena ili žuta)
- 1 manji krompir
- 2 čena belog luka
- 2 paradajza (ili 200 ml soka od paradajza)
- 1 limun
- 1 kašičica dimljene paprike
- 1 lovorov list
- 1/2 kašičice ljute paprike (po ukusu)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/2 veze peršuna
- So i biber po ukusu
- 1 l vode (ili ribljeg bujona)
Priprema
- Priprema ribe:
Očistite ribu, odstranite kosti (ako koristite filete, ovaj korak možete preskočiti) i isecite na veće komade. Blanširajte ribu u slanoj vodi 5 minuta i ostavite je sa strane. - Sos osnova:
U dubokom loncu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno iseckan crni luk i pržite dok ne postane staklast. Zatim dodajte sitno iseckan beli luk, šargarepu, papriku i krompir, sve isečeno na kockice. Dinstajte povrće 7–10 minuta dok ne omekša. - Dodavanje paradajza i začina:
Dodajte narendan paradajz (ili sok od paradajza), dimljenu papriku, ljutu papriku, lovorov list i sok od pola limuna. Dobro promešajte i ostavite da se krčka još 5 minuta. - Kuvanje čorbe:
Sipajte vodu ili riblji bujon i pustite da proključa. Dodajte prethodno blanširanu ribu. Kuvajte čorbu na tihoj vatri 20–25 minuta, dok se svi ukusi ne sjedine. - Finalni dodir:
Pre nego što sklonite čorbu s vatre, posolite i pobiberite po ukusu. Uklonite lovorov list. Ako želite glatku teksturu, možete deo čorbe blendirati, ali nije obavezno. Na kraju dodajte sitno seckan peršun i preostali limunov sok.
Serviranje
Poslužite riblju čorbu toplu uz kriške domaćeg hleba ili prepečenih kockica belog hleba. Po želji, dodajte još limuna za svežinu i malo ljute papričice za dodatni udar ukusa.
Saveti:
- Kombinujte više vrsta ribe za bogatiji ukus.
- Dodavanje malo vina tokom kuvanja može dati sofisticiraniju aromu.
- Za gušću čorbu, dodajte kašiku brašna ili pirea od krompira.
Prijatno! 😊