Unesite dozu kreativnosti u tradicionalnu kuhinju ovim unikatnim receptom za sarmu sa dimljenim šaranom. Ova kombinacija daje prepoznatljiv dimljeni ukus ribi, dok zelje savršeno balansira bogatstvo punjenja.
Sastojci:
Za sarmu:
- 1 glavica kiselog kupusa (listovi odvojeni)
- 400 g dimljenog šarana (očišćen od kostiju i iseckan na sitne komade)
- 200 g pirinča
- 1 glavica crnog luka (sitno iseckana)
- 2 čena belog luka (sitno iseckana)
- 1 šargarepa (narendana)
- 1 kašika crvene aleve paprike
- 1 kašičica dimljene paprike (opciono)
- So i biber po ukusu
Za preliv:
- 700 ml paradajz soka
- 200 ml vode
- 2-3 lovorova lista
- 2 kašike ulja ili masti
Priprema:
- Priprema fila:
- Na malo ulja prodinstajte crni i beli luk dok ne postanu staklasti.
- Dodajte narendanu šargarepu i kratko prodinstajte.
- Umešajte opran pirinač i dinstajte još 2-3 minuta.
- Dodajte iseckanog dimljenog šarana, alevu i dimljenu papriku, so i biber. Dobro izmešajte i sklonite s vatre.
- Punjenje listova:
- Na svaki list kiselog kupusa stavite punu kašiku fila. Uvijte sarmu pažljivo tako da fil ne iscuri.
- Složite sarmu:
- U dublji lonac stavite par listova kiselog kupusa kao podlogu. Na njih ređajte sarme jednu do druge.
- Na vrh poslažite preostale listove kupusa ako ih imate.
- Priprema preliva:
- U posudi pomešajte paradajz sok, vodu, lovorove listove i ulje ili mast. Prelijte preko složenih sarmi tako da ih tečnost u potpunosti prekrije.
- Kuvanje:
- Kuvajte sarmu na tihoj vatri 1,5 do 2 sata. Povremeno protresite lonac da se sarme ne zalepe.
- Posluživanje:
- Poslužite toplo, uz parče domaćeg hleba ili pavlaku za dodatni užitak.
Ovaj recept spaja tradiciju i savremene ukuse, idealan za sve koji žele da iznenade svoje goste nečim neobičnim, a autentičnim!