Slatko

Slatko je tradicionalna poslastica u Srbiji, poznata po svojoj jednostavnosti i bogatom ukusu.

Pravi se od različitih vrsta voća i povrća, koje se kuvaju u šećernom sirupu dok ne postanu guste i slatke. Evo nekih od najčešćih vrsta slatka koje se prave u Srbiji:

Voćno Slatko

1. Slatko od Jagoda – Priprema se od svežih jagoda koje se kuvaju u šećernom sirupu dok ne postanu mekane i sjajne.
2. Slatko od Višanja – Višnje se kuvaju u šećernom sirupu i često se dodaje vanila za dodatni ukus.
3. Slatko od Šljiva – Koriste se male šljive, najčešće crne, koje se kuvaju u sirupu dok ne postanu mekane.
4. Slatko od Malina – Maline se kuvaju kratko u šećernom sirupu kako bi zadržale svoju boju i oblik.
5. Slatko od Trešanja – Trešnje, posebno one svetlije, kuvaju se u šećernom sirupu sa dodatkom limunovog soka.
6. Slatko od Kupina – Kupine se kuvaju u sirupu i često se dodaje malo limunovog soka za osvežavajući ukus.
7. Slatko od Breskvi – Koriste se sitne breskve koje se kuvaju u šećernom sirupu, ponekad sa dodatkom vanile.
8. Slatko od Krušaka – Male kruške se kuvaju u šećernom sirupu dok ne omekšaju i postanu staklaste.
9. Slatko od Lubenice – Pravi se od kore lubenice koja se kuvana u šećernom sirupu pretvara u predivno osvežavajuće slatko.
10. Slatko od Dinja – Kockice dinje se kuvaju u sirupu dok ne postanu prozirne i slatke.
11. Slatko od Grožđa – Koriste se sitnije sorte grožđa koje se kuvaju u šećernom sirupu.

Povrće i Orašasti Plodovi

1. Slatko od Zelenih Orahova – Mladi, zeleni orasi kuvaju se u šećernom sirupu dok ne postanu mekani. Ovo slatko ima specifičan, bogat ukus.
2. Slatko od Šargarepe – Šargarepe se seku na tanke trake ili kockice i kuvaju u sirupu, ponekad sa dodatkom limuna ili vanile.

Citrusno Slatko

1. Slatko od Limuna – Limun se kuva u šećernom sirupu dok ne postane mekan i sladak. Ovo slatko ima osvežavajući ukus.
2. Slatko od Pomorandži – Koristi se kora ili čitava pomorandža, kuvana u sirupu, često sa dodatkom vanile.

Egzotično Slatko

1. Slatko od Dunja – Priprema se od dunja koje se seku na kockice i kuvaju u šećernom sirupu dok ne postanu staklaste.

Svaka vrsta slatka ima svoj jedinstven ukus i teksturu, a sve one čuvaju tradiciju i duh srpske kuhinje. Bez obzira na to koje voće ili povrće izaberete, priprema slatka je pravi način da sačuvate sezonske plodove i uživate u njihovom ukusu tokom cele godine.

Evo jednog recepta:

Slatko od Jagoda

Sastojci:

• 1 kg jagoda
• 1,2 kg šećera
• 1 limun
• 200 ml vode

Priprema:

1. Jagode operite i očistite.
2. U šerpi pomešajte šećer i vodu, pa kuvajte dok ne dobijete gust sirup.
3. Dodajte jagode u sirup i kuvajte na laganoj vatri dok jagode ne omekšaju i postanu staklaste.
4. Pred kraj kuvanja dodajte sok od limuna.
5. Sipajte vruće slatko u sterilisane tegle i zatvorite.