Srpska domaća čorba

Sastojci:

Za čorbu:

• 300 g junetine ili pilećeg mesa (po izboru, može i veganska alternativa poput sejtana)
• 2 šargarepe
• 1 paškanat
• 1/4 korena celera
• 1 krompir
• 1 crni luk
• 2 čena belog luka
• 1 svež paradajz ili 2 kašike paradajz soka
• 1 kašika brašna
• 1 kašika ulja ili maslaca
• So, biber, suvi začin po ukusu
• Lovorov list i grančica peršuna

Za knedle od belog luka:

• 1 jaje (ili zamena za jaje)
• 3 kašike brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 kašike sitno rendanog belog luka
• So po ukusu
• Malo ulja za prženje

---

Priprema:

1. Priprema čorbe:

1. U loncu na srednjoj temperaturi zagrejte ulje ili maslac i propržite sitno seckan crni luk dok ne omekša.
2. Dodajte na kockice iseckano meso i pržite dok ne dobije zlatnu boju.
3. Ubacite šargarepu, paškanat, celer i krompir, sve iseckano na sitne komade.
4. Dodajte paradajz (iseckan ili sok), beli luk, lovorov list i začine.
5. Nalijte vodu (oko 1.5 litara) i kuvajte dok povrće i meso ne omekšaju (oko 30-40 minuta).

2. Priprema knedli:

1. U činiji umutite jaje, dodajte brašno, prašak za pecivo, rendani beli luk i so. Mešajte dok ne dobijete gustu smesu.
2. Kašičicom vadite male kuglice i pržite ih u zagrejanom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
3. Izvadite ih na papirni ubrus da se ocede.

3. Finalni koraci:

1. Kada je čorba skoro gotova, napravite zapršku: u tiganju propržite jednu kašiku brašna dok ne dobije zlatnu boju, pa je dodajte u čorbu.
2. Ubacite pržene knedle u čorbu neposredno pre serviranja da upiju aromu.
3. Poslužite čorbu toplu, ukrašenu sitno seckanim peršunom.