Ako ste ljubitelj tradicionalnih kolača koji vraćaju u detinjstvo, štrudla s makom je pravi izbor. Njena savršena kombinacija mekane kore i bogatog fila od maka čini je neodoljivim desertom koji često zauzima posebno mesto na našim trpezama. Priprema ove poslastice nije komplikovana, a rezultat je vredan svakog uloženog minuta.
Potrebni sastojci
Za testo:
- 500 g glatkog brašna
- 1 kvasac (sveži ili kesica suvog kvasca)
- 250 ml toplog mleka
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 80 g maslaca (otopljenog)
- 2 jajeta
- Prstohvat soli
Za fil:
- 300 g mlevenog maka
- 200 ml mleka
- 120 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kašika meda (po želji)
- Rendana korica jednog limuna
- 50 g suvog grožđa (po želji)
Priprema korak po korak
1. Priprema testa:
- U posudi rastvorite kvasac u toplom mleku sa kašičicom šećera. Ostavite ga 10 minuta da se zapeni.
- U velikoj posudi pomešajte brašno, so, šećer i vanilin šećer.
- Dodajte zapenjeni kvasac, otopljeni maslac i jaja, pa zamesite glatko testo. Po potrebi dodajte još malo brašna kako bi testo bilo mekano, ali ne lepljivo.
- Pokrijte testo krpom i ostavite ga da narasta oko 1 sat na toplom mestu dok se ne udvostruči.
2. Priprema fila:
- U manjem loncu zagrejte mleko i šećer dok ne provri.
- Dodajte mleveni mak, med, vanilin šećer i koricu limuna. Kuvajte na laganoj vatri dok se smesa ne zgusne.
- Ako volite bogatiji fil, dodajte suvo grožđe koje ste prethodno namočili u toploj vodi.
- Ostavite fil da se ohladi.
3. Formiranje i pečenje štrudle:
- Naraslo testo podelite na dva dela.
- Svaki deo razvucite oklagijom u pravougaonik debljine oko 0,5 cm.
- Premažite testo ohlađenim filom, pa ga čvrsto uvijte u rolat.
- Stavite rolate na pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte krpom i ostavite još 20-30 minuta da odmore.
- Premažite ih umućenim jajetom za sjaj.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 30-35 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
Saveti za savršen rezultat:
- Štrudla će ostati meka i sočna ako je čuvate u hermetički zatvorenoj posudi.
- Fil možete prilagoditi svom ukusu, dodajući orahe, cimet ili čak malo čkolade.
- Ako volite više fila, povećajte količinu maka i mleka, ali pazite da fil ne bude previše redak.
Prijatno i uživajte u svakom zalogaju ove domaće štrudle s makom! Ovaj recept će sigurno postati jedan od vaših omiljenih za sve prilike.